Tiramisu bez cukru

Hubneš, nechceš jíst zbytečné cukry ani mouku, ale miluješ tiramisu? Tento low-carb recept si zamiluješ – od klasické verze ho chuťově skoro nerozeznáš!

Na 4 porce tiramisu bez cukru budeš potřebovat:

piškoty:

• 4 vejce (vel. L), bílky a žloutky zvlášť
• 100 g mandlové nebo kešu mouky
• 1 lžičku kypřícího prášku bez fosfátů
• 20 g erythritolu 
• pár kapek vanilkové stévie

krém:

• 250 g mascarpone (pro ultra odlehčenou variantu lze použít tvaroh)
• 180 g jogurtu (pro originál verzi, která se hodí i do LC stravování – šlehačku)
• 20 g erythritolu
• pár kapek vanilkové stévie
• na upečené piškoty:
• 2x malé esspresso
• trochu amaretta (lze vynechat)

zdobení:

• 5 g kakaa

Postup:

1. Ořechovou mouku smíchej se žloutky, erythritolem a stévií v kapkách. Z bílků vyšlehej sníh a vmíchej jej do směsi.
2. Formu na pečení (cca 24 x 33 cm) vylož pečícím papírem a těsto do ni vlij a pomocí stěrky rozetři. Peč v troubě při 170 °C asi 13 minut.
3. Mascarpone smíchej s jogurtem, erythritolem a stévií.
4. Uvař silnou kávu a smíchej ji s amarettem.
5. Upečený korpus nech vychladnout a pak jej nakrájej na jednotlivé proužky (délku a velikost zvol podle toho, v čem budeš tiramisu servírovat).
6. Upečené piškotové kousky namáčej do kávové směsi a vylož s nimi dno formy, ve které budeš tiramisu servírovat. Piškoty pak potři krémem a tyto kroky několikrát zopakuj. Kolikrát – to záleží jak velkou formu zvolíš. Uvedené množství vystačí na vyložení formy, která je hluboká cca 7 cm a délku má 20 cm, šířku 15 cm. Poslední vrstvu tvoří vždy krém na který přes sítko nasypej i kakao. Tiramisu nech ideálně přes noc vychladit v lednici a tam jej také uchovávej.

My si moc na počítání kalorií nepotrpíme, raději používáme jiné nástroje, které pomáhají dosáhnout vyváženého jídelníčku.

U tohoto receptu jsem ale ze zvědavosti udělala výjimku a mohu ti prozradit, že oproti klasickému tiramisu toto obsahuje na jednu porci pouze 4 g sacharidů a 120 kcal.

Pokud si dopřeješ klasickou variantu, dostaneš do sebe s jednou porcí až 35 g sacharidů a 350 kcal.

Týna ☕

PS 1: Chtěli byste jídelníček, tedy jasný plán co vařit a jaké potraviny nakoupit? Mrněte na naší kuchařku Restart jídelníček: Zdravé jídlo 2x denně⁠, která zjednoduší váš zdravý život

PS 2: Pro více rychlých a zdravých video receptů nás sleduj na Instagramu.