Nízkosacharidový cheesecake s pomeranči
Cheesecake patří celosvětově k jednomu z nejoblíbenějších dezertů – je sametově vláčný, sytý a neskutečně lahodný. Náš recept je upraven tak, aby neobsahoval žádnou mouku a cukr.
Povrch jsme ozdobili pomeranči, které dodávají příjemnou nakyslost a svěžest.
Cheesecake však můžete ozdobit jakýmkoli ovocem (pokud chcete vyloženě nízkosacharidovou variantu, doporučujeme např. jahody, maliny či borůvky). Celý dortík je slazen pouze erythritolem.
A i když vám název zní nějak podivně chemicky, jedná se o naprosto bezpečnou látku, která se přirozeně vyskytuje v mnoha druzích ovoce a dalších potravinách.
Erythritol je přírodní sladidlo, které nemá téměř žádnou kalorickou hodnotu (lépe řečeno, nevstřebává se do organizmu) a má nulový glykemický index, tudíž je vhodný i pro diabetiky. Dokonce preventivně působí proti zubnímu kazu, protože potlačuje růst nežádoucích bakterií v ústech.
Prodává se ve formě bílého krystalového prášku, který je vzhledově velmi podobný běžnému cukru, což při přípravě různých dezertů velmi oceníte. Koupíte jej v obchůdcích se zdravou výživou nebo na internetu.
Tento cheesecake si můžete dát ke snídani nebo ke svačině a vždy budete mít jistotu, že vám nezvedne hladinu krevního cukru, neboť obsahuje spoustu bílkovin a minimum sacharidů.
Suroviny (dortík o průměru 18 cm):
korpus:
- 150 g mandlové mouky
- 50 g másla
- 30 g erythritolu
náplň:
- 250 g mascarpone
- 140 g žervé
- 40 g erythritolu
- 2 vejce
zdobení:
- 2 větší pomeranče na šťávu
- 2 menší pomeranče na ozdobení
- 2 plátky želatiny (nebo 2 lžičky agaru)
- 2 lžíce erythritolu
- ocet na omytí kůry
Postup:
- Mandlovou mouku v míse spolu s máslem a erythritolem ručně smíchejte, aby se směs dobře spojila a napěchujte na dno dortové formy. Pokud nemáte formu s nepřilnavým povrchem, doporučuji ji nejprve vystlat pečícím papírem – stačí dno, okraje potřete trochou másla.
- Troubu předehřejte na 180°C. Mascarpone smíchejte s žervé, erythritolem a celými vejci. Mírně prošlehejte – stačí metličkou.
- 1 pomeranč omyjte vlažnou vodou, kterou jste smíchali s trochou octa (doporučují se 3 díly vody na 1 díl octa).
Tento krok vám zajistí, že z kůry odstraníte nebezpečné chemikálie, bakterie a jiné nechtěné mikroby. K tomuto účelu poslouží i speciální čistič na ovoce a zeleninu, který seženete v drogeriích a větších supermarketech. - Poté trochu kůry z pomeranče nastrouhejte a vmíchejte do mascarpone směsi.
- Tu nalijte rovnoměrně do dortové formy.
- Vložte do trouby a pečte asi 30 minut. Dort by měl být na okrajích pevný a uprostřed se třást trochu jako puding.
- Otevřete troubu a nechte v troubě také vychladnout.
- Ze 2 větších pomerančů vymačkejte šťávu, přidejte erythritol a namočte plátky želatiny.
- Po chvíli přendejte tuto směs do rendlíku a chvíli zahřívejte. 2 menší pomeranče zbavte pomocí nože kůry a nakrájejte na plátky.
- Vychladnutý cheesecake pokryjte pokrájenými pomeranči a zalijte želatinovou směsí.
- Vložte do lednice a nechejte přes noc zatuhnout.
Nechte si chutnat.
Týnka 😉 🍰
P.S. Chcete se naučit vařit jednoduchá zdravá jídla? Mít jídelníček, co nastartuje vaše hubnutí? Nemít žádný stres z vymýšlení jídla na druhý den?
Mrkněte na naši kuchařku Restart jídelníček, která nastartuje vaše hubnutí. Nyní za zaváděcí cenu… ⏰
„Zhubla jsem 7 kg a vařím jinak"
S vařením do krabiček hubnete,
aniž na to musíte myslet.
Restart jídelníčku:
Hubnu díky krabičkám!
Příprava jídel do krabiček totiž
zabere jen 2 × 2 hodiny týdně!
80 lehkých, jednoduchých a přitom výborných jídel, která budou chutnat celé rodině.
Naučí tě vařit chytře.
