Jak vynechat tuk při sladkém pečení?

Dokážeš si představit, že při sladkém pečení už nebudeš muset sáhnout po másle ani oleji?

Nejen že tak ušetříš na kaloriích, ale dokonce je to i o něco levnější varianta, která vyhovuje i všem, kteří nemohou použít máslo třeba z důvodu laktózové intolerance.

Máslo nebo olej můžeš totiž při pečení nahradit jablečným pyré a to buď tím kupovaným nebo doma připraveným.

Tato varianta se nejvíce hodí do těst na muffiny, banánových chlebíčků a některých korpusů na dorty.

Zkrátka všude tam, kde výslednou konzistencí je kypré, nadýchané těsto. Takže třeba v těstu na sušenky nebo drobené koláče ti tato náhrada fungovat už nebude.

• Standardně se doporučuje nahrazovat v poměru 1:1 Když ti tedy recept radí použít 1 hrnek oleje, použij jednoduše 1 hrnek jablečného pyré.
• Na začátku můžeš přistoupit ke kompromisu a hrnek oleje ponížit na 1/2 hrnku a zbytek doplnit pyré. I takové ušetření tuku se počítá.
• Podobně funguje v těstech i použití rozmačkaných banánů nebo třeba strouhané cukety a místo jablečného pyré lze použít i pyré z dýně či hrušky. Záleží na sezóně.

Jako bonus už nemusíš těsto příliš sladit, neboť jablíčka jsou sama o sobě sladká.

Pokud používáš pyré kupované – zkontroluj složení, že se jedná o výrobek bez přidaného cukru.

Týna 🍎

PS: Chtěli byste jídelníček, tedy jasný plán co vařit a jaké potraviny nakoupit? Mrněte na naší kuchařku Restart jídelníček: Zdravé jídlo 2x denně⁠, která zjednoduší váš zdravý život