Citronová proteinová Babeta bez cukru

Citronová Babeta bez cukru a s proteinem? Retro klasika, kterou si můžeš dát i při hubnutí!

Pokud si pamatuješ 80. léta, tak víš, že Babeta nebyla jen motorka, ale i ikonická buchta, kterou sis mohla koupit v Jednotě pěkně zabalenou v alobalové misce. A tahle tě vrátí v čase, ale ne v hubnutí.

Žádný cukr, zato pořádná dávka proteinu a vláčnosti!

Na 1 citronovou babetu s proteinem budeš potřebovat:

• 200 g špaldové polohrubé mouky
• 50 g proteinu na pečení (případně použij klasický protein, ale babeta nebude tak nadýchaná)
• 2 lžičky kypřícího prášku (bez fosfátů)
• kůra ze 2 citronů (ideálně chemicky neošetřených)
• 4 žloutky
• 100 g erythritolu
• cca 20 kapek vanilkové stévie (lze vynechat – dej asi 40 g erythritolu navíc)
• 200 g bílého jogurtu
• šťáva ze 4 citronů
• 4 bílky
• kokosový olej nebo ghí na vymazání formy
• trochu mouky nebo strouhaného kokosu na vysypání formy

poleva:

• šťáva z půlky citronu
• 40 g erythritolu moučka

Postup:

1. V míse smíchej mouku, protein, prášek do pečiva a kůru z citronů.
2. V jiné míse smíchej žloutky, erythritol, jogurt a šťávu z citronů. Obě směsi smíchej dohromady.
3. Bílky vyšlehej v tuhý sníh a lehce vmíchej do těsta.
4. Dortovou formu na pečení (průměr 22 cm) nebo formu na chlebíček vymaž olejem a vysypej moukou nebo kokosem.
5. Vlož do předehřáté trouby na 180 °C a peč na spodním roštu asi 30 minut.
6. Po upečení nech vychladnout a pak babetu polij směsí z citronové šťávy a moučkového erythritolu.

Týna 🍋