Jak správně připravit vajíčka, aby tělu dala maximum?

Vajíčka jsou malý nutriční zázrak. Obsahují bílkoviny, zdravé tuky, vitaminy i důležité minerální látky. Jenže pokud je připravíme špatně, můžeme z nich získat jen zlomek jejich potenciálu.

A nejčastější chyba? Vařit všechno stejně.

Ve skutečnosti platí: bílky potřebují pořádně provařit, zatímco žloutky je lepší nepřehřívat. Proč?

Syrový bílek obsahuje látku zvanou avidin – protein, který se váže na biotin (vitamin B7) a znemožňuje jeho vstřebávání. Biotin přitom hraje zásadní roli pro zdravé vlasy, pokožku i metabolismus.

Když bílek uvaříme nebo upečeme, avidin se denaturuje (rozpadne), a tělo biotin bez problému vstřebá.
Tepelně upravený bílek je navíc mnohem lépe stravitelný a využitelný jako zdroj bílkovin.

Naopak žloutek je výživová perla – obsahuje vitaminy A, D, E, K, cholin, ale i omega-3 mastné kyseliny. Tyto látky jsou ale velmi citlivé na vysoké teploty.

Při dlouhém vaření nebo pečení ve vysokých teplotách se část těchto cenných složek může zničit.

Nejlepší je proto nechat žloutek lehce tekutý – třeba na způsob vajíčka naměkko nebo volské oko se zatuhlým bílkem a měkkým středem.

Tahle „chytrá příprava“ vajec je malý trik, jak z obyčejné snídaně nebo rychlé večeře vytěžit maximum. A pokud se snažíš hubnout nebo jíst kvalitně, každý gram výživy navíc se počítá.

Týna 🍳

P.S. 1: Jestli existuje jedna kuchařka, kterou prostě musíte mít doma, je to Restart jídelníček: Jednou provždy.
Obsahuje všechno, co pro dlouhodobé hubnutí a udržitelný zdravý styl potřebujete – 101 receptů, 10 jídelníčků a kompletní metodiku Restartujem®.

P.S. 2: Chcete víc rychlých, ověřených tipů a receptů, které fungují i v reálném životě? Sledujte nás na Instagramu, Facebooku, TikToku nebo Youtubu – tam to všechno žije.

P.S. 3: Znáte naše vlastní proteinové tyčinky a cookies Restartujem®?
✔️ Cookies i tyčinky
✔️ Příchutě: malina, slaný karamel, mák se švestkami a káva
👉 Mrkněte, která bude vaše srdcovka