Salát z restované zeleniny s jogurtovým dresinkem (a s krůtou)

SUROVINY (2 porce)

• 2 krůtí řízky (á cca 150 g)
• 4 lžíce (80 g) dijonské hořčice
• 2 lžíce (25 g) medu nebo datlového sirupu
• šťáva i kůra z ½ chemicky neošetřeného citrónu
• pár snítek tymiánu
• čerstvě mletý pepř
• 4 lžíce vody
• sůl

POSTUP

• Rozehřejte troubu na 200°C🌡.
• Připravte si marinádu smícháním hořčice, medu🍯 nebo datlového sirupu, citrónové kůry i šťávy, soli a vody💧.
• Do zapékací mísy nebo pekáčku vložte krůtí maso, přelijte jej marinádou a položte na něj snítky tymiánu🌱.
• Misku přiklopte a dejte péct do trouby na 20 minut.
• Poté stáhněte teplotu na 180°C🌡, maso odklopte a dopečte 10 minut.

Salát

• 200 g zeleniny vhodné k restování (kapustičky, fazolky, červená řepa, petržel, dýně, mrkev, cibule…)
• 2 hrsti zelených listů🥬 (rukola, špenát, římský salát, polníček…)
• hrst sekaných bylinek🌱 (petrželka, kopr, koriandr, jarní cibulka…)
• 2 lžíce olivového oleje na restování
• 1 lžíce (10 g) dýňových semínek
• 1 lžíce (10 g) slunečnicových semínek
• pečené krůtí maso🍗

Jogurtový dresink

• 100 ml bílého jogurtu (kokosový🥥 nebo kravský🐮 bio)
• 1 lžíce (10 g) olivového oleje
• 1 lžička (7 g) dijonské hořčic
• ½ lžičky kurkumy
• sůl a pepř🧂

• Zeleninu určenou k restování pokrájejte na drobné hranolky nebo plátky 🥒.
• V pánvi rozehřejte olej a zeleninu za stálého míchání krátce orestujte. Musí zůstat křupavá.
• Do velké mísy dejte zelené listy a bylinky 🥬🌱, opatrně promíchejte.
• Navrch rozložte restovanou zeleninu.
• V misce promíchejte všechny suroviny na dresink. Dresinkem 🍶 polijte salát a posypte semínky. Ozdobte nakrájenými kousky masa 🍗.