Ořechovo-batátový koláč

Suroviny na korpus ( forma o průměru 30cm):

• 100 g vlašských ořechů
• 80 g mandlí
• 1 banán (můžete nahradit 1 jablkem)
• 2 vejce
• 250 ml kokosového mléka (můžete použít smetanu)
• 1 lžička skořice
• 1 lžička jedlé sody
• špetka soli

Postup:

1. Nejprve si odvažte a namelte nebo nasekejte ořechy, smíchejte je se sodou a skořicí.
2. Potom rozmixujte banán (případně nastrouhejte jablko bez slupky) a přidejte do směsi.
3. Dále oddělte žloutky od bílků. Bílky si dejte do zvláštní nádoby a se špetkou soli vyšlehejte na sníh.
4. Žloutky přidejte k ořechům spolu s kokosovým mlékem.
5. Směs důkladně promíchejte, a nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků. Směs nalijte do vymazané a mletými ořechy vysypané formy.
6. Rovnoměrně rozprostřete a pečte na 180 °C 15 – 20 minut. Mezitím si připravte batátovou náplň.

Suroviny na náplň:

• 400 g batátů
• 400 g bílého jogurtu
• 4 vejce
• 1 lžička skořice
• 150 g rýžového sirupu (lze také použít javorový, agávový…)
• špetka soli

POSTUP:

1. Nejprve si oloupejte batáty a nakrájejte na kostičky. Dejte je do hrnce a zalijte vodou tak, aby byly potopené, přidejte skořici a sůl a dejte je vařit.
2. Až budou batáty měkké, vylijte vodu a rozmixujte je na pyré.
3. Po vychladnutí přidejte ostatní suroviny a šlehejte několik minut, dokud se ve směsi nebudou dělat bublinky.
4. Ještě můžete směs dochutit citrónovou šťávou.
5. Potom ji nalijte na korpus, rovnoměrně rozprostřete a dejte péct do trouby na 140 °C cca 45 min.

TIP: