Třešňová bublanina bez cukru

Když se vysloví slovo bublanina, mnohé z nás to odnese daleko do nešeho dětství. Ta pravá byla totiž od babičky👵, vydatně posypaná moučkovým cukrem🧂. My jsme pro oživení vzpomínky upekli třešňovou bublaninu, ale „přisladit“ se musí laskavostí okamžiku❤, při kterém ji servírujete. Bílý cukr v ní, ani na ní, totiž opravdu nenajdete.

Suroviny:

• 80 g strouhaného bio kokosu + na vysypání formy
• 120 g kešu nebo mandlové mouky
• 1 lžička jedlé sody
• špetka soli
• 50 g xylitolu
• 1 lžička kůry z bio citronu
• 50 g kokosového oleje
• 130 g kokosového mléka
• půl lžičky vanilky (popř. vanilkový extrakt)
• 3 vejce
• 300–400 g třešní (popř. jahody/maliny/borůvky/ostružiny/rybíz/angrešt)
• sušená ovesná smetana

Postup:

1. Troubu předehřejte na 180°C. Kokos vložte do mixéru a rozmixujte.
2. Do větší mísy dejte umixovaný kokos, mouku, jedlou sodu, špetku soli, kůru z bio citronu, xylitol a důkladně promíchejte.
3. Poté přidejte kokosový olej, mléko, vanilku, vajíčka a vše společně míchejte, dokud vám nevznikne hladké těsto.
4. Formu o průměru 25 cm (nebo formu na bábovku) vymažte kokosovým olejem, vysypte strouhaným kokosem, těsto do ní přemístěte a navrch rovnoměrně rozprostřete ovoce.
5. Vložte do trouby a pečte 25–30 minut.
6. Hotovou bublaninu nechejte vychladnout, poté posypte sušenou ovesnou smetanou a podávejte.

Tip: