Chřestová polévka

Před několika lety chřest v Česku konzumovalo doslova jen pár “fajnšmekrů”, dnes se chřest vrací na naše stoly a jeho obliba roste. A to právem. Považuje se totiž za elixír mládí, potože stimuluje krvetvorbu a díky vysokému obsahu vitaminů skupiny B, betakarotenu a zinku je ideální nejen pro zdraví, ale i pro krásu. Značný obsah kyseliny listové a niacinu je důležitý pro správné fungování hormonálních procesů a omlazování buněk. Oproti tomu z dovozu je ten náš český především čerstvý a slaďoučký, chuťově připomínající sladký hrášek. Zkuste si z něj uvařit polévku.

Suroviny (2 porce):

• 1 malá cibule
• 1 lžíce ghí
• 300 g zeleného chřestu
• 400 ml vody
• sůl a pepř
• 25 g másla

Postup:

1. Nejprve si na ghí orestujte najemno nakrájenou cibuli.
2. Mezitím si omyjte chřest, odkrojte dřevnaté konce a nakrájejte ho na kousky. Přidejte k cibuli a minutku společně orestujte. Zalijte horkou vodu, přiveďte k varu a vařte zhruba 10 minut do změknutí.
3. Vyjměte několik kousků chřestu na ozdobu (nejlépe špičky) a polévku rozmixujte.
4. Dochuťte solí a pepřem, přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí.
5. Polévku podávejte ozdobenou hrubě drceným vícebarevným pepřem a kousky chřestu.

Dobrou chuť přeje,

Týnka

P.S. Chcete se naučit vařit jednoduchá zdravá jídla? Mít jídelníček, co nastartuje vaše hubnutí? Nemít žádný stres z vymýšlení jídla na druhý den?