Cizrnové těstoviny Legumio s grilovanou zeleninou

Během našeho prvního setkání s účastníky on-line programu RESTART HUBNUTÍ nám Kristýna Ostratická uvařila skvělý recept s luštěninovými těstovinami . Ještě teď se nám sbíhají sliny👌😋.

SUROVINY  (2 porce)

TĚSTOVINY

• 1 balení cizrnových těstovin Legumio (zn. Bonduelle)

ZELENINA

• 1 menší cuketa
• 1 větší červená paprika
• 200 g cherry rajčat
• 200 g cukrového hrášku
• 1 větší červená cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce balzamikového octa
• sůl
• pepř

TOFU:

• 250 g uzeného tofu
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 3 lžíce kokosového oleje 
• ½ lžičky mletého římského kmínu
• špetka mleté pálivé papriky
• špetka soli
• 2 lžíce přírodní sójové omáčky
• 5 lžic vody

DRESINK: 

• 1 hrnek přes noc namočených kešu ořechů (100 g) 
• sůl
• 2 lžíce lahůdkového sušeného droždí 
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 1 menší stroužek česneku
• špetka mleté kurkumy
• ¼ hrnku vody

POSTUP :

1. Zeleninu pokrájejte (cherry rajčata nechte vcelku) a promíchejte s olivovým olejem, balzamikovým octem, solí a pepřem. Přesypte do pekáče a pečte v troubě při 200 °C asi 15–20 minut.
2. Mezitím uvařte těstoviny v osolené vodě.
3. Než se zelenina upeče, připravte si tofu. Nakrájejte jej na menší kostky. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek na plátky.
4. V pánvi rozehřejte kokosový olej a opečte na něm cibuli dozlatova. Poté přidejte česnek a tofu, kmín, papriku, vše promíchejte a chvíli společně restujte. Zalijte sójovou omáčkou a trochou vody. Osolte a poduste asi 10 minut.
5. Dále si připravte dresink. Ořechy slijte a vše vložte do výkonného mixéru a rozmixujte dohladka. Vodu přidávejte postupně podle toho, jaké konzistence dresinku chcete docílit.
6. Grilovanou zeleninu vyndejte z trouby, promíchejte s těstovinami, dejte na talíř, zasypejte tofu a pokapejte dresinkem.

Dobrou chuť

Týna

P.S. Chcete se naučit vařit jednoduchá zdravá jídla? Mít jídelníček, co nastartuje vaše hubnutí? Nemít žádný stres z vymýšlení jídla na druhý den?