Budha bowl s pomerančovým tofu, quinoou a restovanou řepou
Znáte Budha bowl neboli Budhovu misku? V poslední době se tento typ pokrmu stal velkým trendem.
Vznikají restaurace, které nabízí pouze tyto misky, pinterest i food blogy jsou plné nápadů na samotné recepty i jejich servírování. Jaká je historie budhovi misky?
Buddha bowl je v dnešní době chápan jako takový talíř plný výživných surovin, které pokryjí jedno nutričně vyvážené jídlo. Ale v podstatě je to tak trochu „Co dům dal!“.
A proč název Budha bowl?
Někdo říká, že vznikl tak, že daná miska připomíná Buddhovo kulaté bříško. Jiní zase, že Buddha neměl žádné bříško a byl vlastně štíhlý.
Budha ani tak moc neřešil co jí, ale především kdy a jak často jí (preferoval spíše půsty). Navíc v té době nebylo tolik zpracovaných a nezdravých potravin, tak bylo jednodušší jíst prostě a zdravě.
Budha s sebou neustále nosil misku, do které mu lidé dávali jídlo. Proto se v Buddha bowl může objevovat téměř cokoliv.
Avšak miska by měla obsahovat vždy 5 základních surovin. Obilovinu, vařenou zeleninu, syrovou zeleninu, bílkovinu a zdravý tuk.
Budha misky jsou dokonale vyvážené a z pravidla barevně krásné. Tělu mají dodat maximum vitamínů a minerálních látek.
Jaké suroviny se v budhově misce používají:
- Čerstvá (ideálně sezónní) zelenina (může být i tepelně upravená) včetně listové zeleniny , čerstvé bylinky, zdravé tuky (v podobě ořechů, semínek, avokáda, dressingů z extra panenských rostlinných olejů, ořechová másla, tahini pasta…)
- bílkoviny (luštěnina, tofu, tempeh, falafel, vejce, případně maso/ryba), obiloviny či přílohy typu nudle (rýže, rýžové nudle, quinoa, kuskus, pohanka, jáhly, bulgur,…)
- To vše v ideálním poměru.
Co naopak budha bowl rozhodně není? Nejedná se o „obyčejný“ salát!!!! Nikdy by tedy miska neměla obsahovat např. pouze zeleninu a bílkovinu!
Budhova miska je tedy úžasná varianta např. na lehký, vyvážený a dokonale výživný oběd.
Suroviny (1 porce):
- 80 g bílého tofu
- 80 g vařené červené řepy + lžička olivového oleje + sůl
- 1 menší mrkev
- 100 g mražené brokolice
- 120 g vařené quinoi
- 20 g mladého špenátu
- 40 g ledového nebo římského salátu
Marináda na tofu + zálivka:
- 1 stroužek česneku
- kousek zázvoru
- 30 g šťávy z pomeranče
- 15 g medu
- 20 g olivového extra panenského oleje
- 15 g přírodní sójovky (Tamari nebo Shoyu)
Postup:
- Veškeré ingredience na marinádu smíchejte (zázvor i česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno). Tofu nakrájejte na kostky a vmíchejte do marinády. Nechte chvíli odpočívat.
- Řepu nakrájejte na klínky (měsíčky) a krátce ji orestujte se solí na oleji. Dejte ji stranou.
- Brokolici na cedníku spařte horkou vodou a ihned poté ji schlaďte studenou. Brokolice si tak zachová svěží barvu, chuť i více živin.
- Tofu vyjměte z marinády a orestujte jej na pánvi. Marinádu si schovejte – použijete ji zároveň jako zálivku.
- Salát překrájejte na tenké nudličky.
- Zkompletujte budhovu misku. Na dno dejte vařenou quinou a postupně ozdobte jednotlivými ingrediencemi. Vše zalijte pomerančovou marinádou.
Nechte si chutnat.
Týnka 😉 🥗
PS: Chcete se naučit vařit jednoduchá zdravá jídla? Mít jídelníček, co nastartuje vaše hubnutí? Nemít žádný stres z vymýšlení jídla na druhý den?
Mrkněte na naši kuchařku Restart jídelníček, která nastartuje vaše hubnutí. Nyní za zaváděcí cenu… ⏰
„Zhubla jsem 7 kg a vařím jinak"
S vařením do krabiček hubnete,
aniž na to musíte myslet.
Restart jídelníčku:
Hubnu díky krabičkám!
Příprava jídel do krabiček totiž
zabere jen 2 × 2 hodiny týdně!
80 lehkých, jednoduchých a přitom výborných jídel, která budou chutnat celé rodině.
Naučí tě vařit chytře.
