Cizrnové kari s dýní

Suroviny (4 porce):

• 3 lžíce ghí (přepuštěné máslo)
• 1 větší cibule
• 3-4 stroužky česneku
• zázvor o velikosti palce nakrájený na malé kousky
• 500 g dýně Hokkaidó (slupka se neloupe, semínka vydlabejte)
• loupaná rajčata (1 konzerva nebo v sezóně 3 čerstvá, nakrájená na menší kousky)
• 500 ml vody
• 250 g uvařené cizrny (můžete použít i sterilovanou z konzervy nebo ze skla)
• 200 ml kokosového mléka
• citronová šťáva

Koření:

• 3 lžičky kari koření, např. Sladkého kari od Sonnentor
• ½ lžičky chilli prášku nebo nadrobno nakrájená chilli paprička
• sůl
• mletý pepř

Postup:

1. Rozpalte troubu na 180°C.
2. V hrnci, který můžete dát do trouby, orestujte na ghí cibuli, česnek a zázvor. Když jsou do zlatova opečené, přidejte koření a restujte, až se koření rozvoní. Pozor, nesmí se spálit.
3. Přidejte dýni nakrájenou na kostky a pokrájená rajčata, podlijte vodou, osolte, opepřete.
4. Přiveďte k varu, promíchejte, sundejte z plotýnky a dejte péci do trouby. Podle velikosti kousků se bude zelenina péci asi hodinu.
5. Na posledních 20 minut pečení přidejte kokosové mléko a uvařenou cizrnu a promíchejte.
6. Podle potřeby dochuťte solí pepřem a citronovou šťávou.
7. Podávejte se zeleným salátem a rýží.

Přeji dobrou chuť!

Týna

P.S. Chcete se naučit vařit jednoduchá zdravá jídla? Mít jídelníček, co nastartuje vaše hubnutí? Nemít žádný stres z vymýšlení jídla na druhý den?