Čočková musaka s batátovým pyré
Myslete na to, abyste při sestavování zeleninového jídla nezapomněli zároveň na zdroj kvalitní bílkoviny. V tomto receptu jsou tu proto žampiony a čočka. Batáty jsou vhodnější přílohou než brambory (ty obsahují hodně jemných škrobů, jednoduchých cukrů a nebezpečný toxin alkaloid solanin). Lilek navíc přináší vlákninu a obsahuje celou řadu vitamínů (především provitamín A), minerálů a stopových prvků (vápník, železo).
Suroviny (2 porce):
- 1 lilek (zhruba 350 g)
- 1 velký batát
- Kousek másla
- 1 menší červená cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 červená paprika
- 100g g hnědých žampionů
- 1 konzerva hnědé čočky
- 0,5 konzervy krájených rajčat
- Lžíce rajčatového protlaku
- Lžička papriky
- 0,5 lžičky skořice
- Špetka muškátového oříšku
- Sůl
Postup:
- Nejprve si omyjte lilek a nakrájejte ho na kolečka zhruba 1,5 cm široké. Rozložte na plech vyložený pečicím papírem a při 200 stupních pečte posolená a troškou olivového oleje potřená kolečka 20 minut.
- Mezitím si v osolené vodě uvařte batát, který následně rozmixujte s troškou másla a špetkou soli na kaši.
- Na oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte na tenké proužky nakrájenou červenou papriku a na plátky nakrájené žampiony a chvíli restujte. Poté do pánve přidejte čočku, rajčata, protlak a osolte. Dále přidejte lžičku papriky, půl lžičky skořice, trošku mletého muškátového oříšku a nechte povařit zhruba 10-15 minut. V případě potřeby podlijte troškou vody.
- Na dno menší zapékací mísy naskládejte polovinu koleček lilku, pokryjte polovinou rajčatové směsi, opět rozložte lilek a zakryjte zbytkem směsi. Nakonec rozetřete batátovou kaši, můžete ji také posypat bylinkami.
- Pečte při 180 stupních zhruba 20 minut.
Dobrou chuť přeje za RESTART tým,
Týnka🌺
P.S. Chcete se naučit vařit jednoduchá zdravá jídla? Mít jídelníček, co nastartuje vaše hubnutí? Nemít žádný stres z vymýšlení jídla na druhý den?
„Zhubla jsem 7 kg a vařím jinak"
S vařením do krabiček hubnete,
aniž na to musíte myslet.
Restart jídelníčku:
Hubnu díky krabičkám!
Příprava jídel do krabiček totiž
zabere jen 2 × 2 hodiny týdně!
80 lehkých, jednoduchých a přitom výborných jídel, která budou chutnat celé rodině.
Naučí tě vařit chytře.
