Cuketové řezy s citronovým krémem

Jestli se i tebe sousedi v posledních dnech místo pozdravu ptají, zda nechceš cuketu ze zahrádky, tak neodmítej.

Můžeš si z ní totiž udělat perfektní extra vláčné cuketové řezy s citronovým krémem.

Na 12 porcí cuketových řezů budeš potřebovat:

• pekáček 22 x 32 cm

buchta

• 2 hrnky (280 g) špaldové celozrnné mouky (Máme rádi mouky od Nominal)
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 60 g erythritolu
• kůra ze 2 citronů
• 120 ml řepkového oleje nebo 100 g jablečného pyré
• 3 vejce
• šťáva z 1 citronu
• 350 g strouhané cukety
• 80 g čekankového sirupu

krém

• 200 g lučiny
• šťáva z poloviny citronu
• 50 g čekankového sirupu
• 60 g řeckého jogurtu
• citronová kůra na ozdobu

Postup:

1. Do misky nastrouhej na hrubém struhadle neoloupanou cuketu. Přidej k ní strouhanou kůru z chemicky neošetřeného citronu. V jiné míse spolu prošlehej vejce, čekankový sirup (případně med), olej (nebo jablečné pyré), citronovou šťávu, erythritol a jedlou sodu.
2. Tuto směs vlij do strouhané cukety a přisypej i mouku. Vše promíchej a vlij do pekáčku, který si vylož pečícím papírem.
3. V předehřáté troubě nech péct při 180 °C asi 20 minut.
4. Mezitím si připrav krém. Na něj v misce smíchej žervé s trochou řeckého jogurtu, čekankovým sirupem a citronovou šťávou. Než se ti buchta upeče, dej ho vychladit a trochu ztuhnout do lednice.
5. Vychladlou cuketovou buchtu potři krémem a ozdob strouhanou citronovou kůrou, poté dej opět alespoň na 15 minut před samotným servírováním do lednice.

V tomto receptu nemusíš nastrouhanou cuketu zbavovat přebytečné tekutiny, naopak nám její šťavnatost dodá do řezů úžasnou vláčnost.

Pro více zdravých a jednoduchých receptů nás nezapomeň sledovat a dej mi vědět, jak se ti řezy povedly.

Týna 🍋

PS 1: Chtěli byste jídelníček, tedy jasný plán co vařit a jaké potraviny nakoupit? Mrněte na naší kuchařku Restart jídelníček: Zdravé jídlo 2x denně⁠, která zjednoduší váš zdravý život

PS 2: Pro více rychlých a zdravých video receptů nás sleduj na Instagramu.