Domácí zeleninový vývar

Zapomeň na vývar z kostky. Teď ti ukážu, jak na výborný, domácí a neuvěřitelně jednoduchý zeleninový vývar. A navíc zužitkuješ veškeré zeleninové odřezky z kuchyně.

Na 3 litry vývaru budeš potřebovat:

• 1 lžíce přepuštěného másla
• 2 kg zeleniny

tedy např.:

• směs odřezků z kuchyně
• 8 stroužků česneku ve slupce
• 2 cibule ve slupce
• mrkev
• celer
• petržel
• pórek
• kapustičky….
• 3 bobkové listy
• 4 kuličky nového koření
• velká hrst listové petržele
• asi 3 litry vody

Postup:

1. Kdykoli zpracováváš zeleninu, odřezky ani slupky nevyhazuj, ale schovávej si je do ziplokového pytlíku a schraňuj je v mrazáku. Jakmile budeš připravovat vývar, těmto zeleninovým zbytkům dáš parádní druhou šanci.
2. Česnek i se slupkou pomocí nože rozmáčkni. Na přepuštěném másle zeleninu orestuj. Kromě nastřádaných zeleninových zbytků můžeš přidat ještě mrkev, petržel, celer a tak dále. Přihoď petrželovou nať, bobkový list, nové koření a zalij vodou.
3. Nech pomalu táhnout asi dvě hodiny. Vývar přeceď a ještě horký jej nalij do uzavíratelných sklenic. Pevně zavři a otoč dnem vzhůru.

Takto připravený vývar si můžeš zamrazit nebo dát do sklenice.

V lednici ti vydrží minimálně týden, v mrazáku mnohem déle. Vývar je každopádně šikovné si nadávkovat do menších porcí, protože pak ho můžeš použít i třeba na podlévání.

Pro více rychlých a zdravých receptů nás sleduj na Instagramu a dej nám vědět, jak ti vývar povedl.

Týna 🍵

PS: Chtěli byste jídelníček, tedy jasný plán co vařit a jaké potraviny nakoupit? Mrněte na naší kuchařku Restart jídelníček: Zdravé jídlo 2x denně⁠, která zjednoduší váš zdravý život