Extra vláčný kokosový koláč bez mouky

Hubneš, miluješ sladké a kokos?

Pak tento ultra vláčný, kokosový koláč bez mouky i cukru je pro tebe jak stvořený.

Na 8 porcí kokosového koláče budeš potřebovat:

• 500 ml podmáslí
• 3 vejce
• 10 kapek vanilkové stévie
• 100 g mandlové mouky (najemno mleté mandle)
• 50 g kokosové mouky
• 2 lžičky kypřícího prášku bez fosfátů
• 50 g erythritolu
• 50 g strouhaného kokosu

na závěr:

• 200 ml kokosového mléka
• pár kapek vanilkové stévie

Postup:

1. Podmáslí v míse vyšlehej s vejci a stévií. Přisypej obě ořechové mouky, kypřící prášek a erythritol.
2. Pekáček – formu na pečení (cca 20 x 30 cm) vylož pečícím papírem a těsto do něj vlij. Vršek koláče posypej strouhaným kokosem.
3. Vlož do předehřáté trouby a peč při 180 °C asi 40 minut.
4. Ještě horký koláč můžeš na závěr pro ultra extra vláčný výsledek polít kokosovým mlékem smíchaným s vanilkovou stévií.

Kokos je super výživný a bohatý na zdravé tuky – hlavně triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (tzv. MCT), které tělo snadno využívá jako energii.

To je výhodné třeba pro sportovce nebo pro ty, kteří potřebují rychle dodat energii, aniž by se museli nacpat sacharidy.

Týna 🥥

PS 1: Chtěli byste jídelníček, tedy jasný plán co vařit a jaké potraviny nakoupit? Mrněte na naší kuchařku Restart jídelníček: Zdravé jídlo 2x denně⁠, která zjednoduší váš zdravý život

PS 2: Pro více rychlých a zdravých video receptů nás sleduj na Instagramu.