Hranolky, které jsou křupavé, mají jemnou skoro sýrovou chuť a stačí jim minimum oleje? Přesně tohle udělá krátká fermentace. A nemusíš být žádný profík – jen necháš brambory pár dní „odpočívat“ ve slané vodě.

Když chceš hranolky, které jsou lehčí, chutnější a uvnitř krásně měkké, tohle je cesta. Fermentace brambor se používá po staletí – pro delší trvanlivost, lepší chuť i jemnější trávení. Tady ji využiješ pro chuť a texturu, která fakt vyčnívá.

Na 2 porce budeš potřebovat:

• 400 g brambor
• 500 ml vody
• 10 g soli 

Postup:

1. Brambory oloupej, omyj a nakrájej na hranolky. Vlož je do nádoby, kterou můžeš volně zakrýt, a zalij vodou se solí. Víčko nedotahuj – fermentace potřebuje prostor.
2. Nech stát při pokojové teplotě 2–3 dny. Pokud chceš výraznější chuť, klidně i 5 dní.
3. Po fermentaci hranolky propláchni, osuš a vlož do horkovzdušné fritézy. Lehce je zastříkni avokádovým olejem.
4. Peč při 160 °C 8 minut, pak zvedni teplotu na 200 °C a dopeč dalších 8 minut, dokud nebudou krásně křupavé.

Hranolky jsou uvnitř měkké, na povrchu extra křupavé a chutí úplně jiné než klasické. Skvělý upgrade, který stojí za vyzkoušení.

Týna 🍠

P.S. 1: Jestli existuje jedna kuchařka, kterou prostě musíte mít doma, je to Restart jídelníček: Jednou provždy.
Obsahuje všechno, co pro dlouhodobé hubnutí a udržitelný zdravý styl potřebujete – 101 receptů, 10 jídelníčků a kompletní metodiku Restartujem®.

P.S. 2: Chcete víc rychlých, ověřených tipů a receptů, které fungují i v reálném životě? Sledujte nás na Instagramu, Facebooku, TikToku nebo Youtubu – tam to všechno žije.

P.S. 3: Znáte naše vlastní proteinové tyčinky a cookies Restartujem®?
✔️ Cookies i tyčinky
✔️ Příchutě: malina, slaný karamel, mák se švestkami, káva, arašídy a karamel a jahoda a kokos
👉 Mrkněte, která bude vaše srdcovka