Gnocchi bez mouky

Víš, že gnocchi nemusí být jen z brambor nebo z mouky?

Tyto si můžeš dopřát nejen ve stylu Itálie s rajčatovou omáčkou, ale klidně i místo knedlíku k pečenému masu.

Jsou bezlepkové, vhodné při low carb dietě, zasytí tě a uspěješ s nimi úplně u všech!

Na 2 porce noků budeš potřebovat:

• 4 žloutky
• 40 g strouhané (tvrdé) mozzarelly
• 40 g strouhaného parmezánu
• muškátový oříšek
• 100 g mandlové mouky
• sůl

omáčka:

• 1 konzerva sekaných rajčat
• 1 lžíce sójové přírodní omáčky
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička sušeného česneku

k podávání:

• strouhaný parmezán
• piniová semínka
• bazalkové listy

Postup:

1. Mozzarellu nech rozehřát v troubě (případně v mikrovlnce). Žloutky smíchej v míse se strouhaným parmezánem, solí, muškátovým oříškem a mandlovou moukou.
2. Vmíchej rozpuštěnou ještě teplou mozzarellu a rukama vypracuj v těsto. Vyroluj váleček, ten ještě přepul a pak krájej na jednotlivé plátky, z každého ještě uber polovinu, vyválej v kuličku a tu pak pomocí vidličky vytvaruj do klasických nočků.
3. Noky vkládej do vroucí osolené vody a vař je asi 4 minuty.
4. Na nejjednodušší a nejrychlejší omáčku v pánvi zahřej sekaná rajčata z konzervy a dochuť přírodní sójovou omáčkou (vyladí kyselost rajčat bez nutnosti přidání cukru) a kořením. Na talíři pokrm ozdob parmezánem, píniemi a bazalkovými lístky.

Na našem blogu najdeš také celý recept na jednoduchou rajčatovou omáčku.

Buon appetito!

Týna 🍅

PS 1: Chtěli byste jídelníček, tedy jasný plán co vařit a jaké potraviny nakoupit? Mrněte na naší kuchařku Restart jídelníček: Zdravé jídlo 2x denně⁠, která zjednoduší váš zdravý život

PS 2: Pro více rychlých a zdravých video receptů nás sleduj na Instagramu.