Jablečný tvarohový dort

Chceš si dopřát luxusní podzimní dort, který bude plný tvarohu a jablek?

V tomto receptu nenajdeš žádný bílý cukr a je plný bílkovin!

A věřím, že se stane tvojí novou podzimní tradicí.

Na 8 porcí podzimního jablečného tvarohového dortu budeš potřebovat:

korpus:

• 80 g špaldové celozrnné mouky (doporučujeme kvalitní od zn. Nominal)
• 120 g mandlové mouky
• 2 lžíce holandského kakaa
• 1 vejce
• 40 g erythritolu
• 40 g másla
• 1 lžička skořice

náplň:

• 500 g jablek (cca 2 velká jablka)
• šťáva z půlky citronu
• 1/2 lžičky skořice
• trochu vody na podlití jablek
• 3 vejce (bílky a žloutky zvlášť)
• 500 g polotučného nebo nízkotučného tvarohu
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 60 g erythritolu
• 1 jablko na ozdobení + špetka skořice + lžička čekankového sirupu

speciální zdobení: kokosový krém á la karamel bez cukru

• 250 ml kokosového mléka
• 6 lžic čekankového sirupu

Postup:

1. Neoloupaná jablka nakrájej na menší kousky a nech podusit doměkka na troše vody spolu s půl lžičkou skořice a šťávou z citronu.
2. Mezitím si připrav těsto na korpus. V míse smíchej obě mouky, kakao, skořici, erythritol, máslo a vejce. Zpracuj v těsto, které natlač na dno malé dortové formy.
3. Podušená jablka rozšťouchej a dej vychladnout stranou.
4. Z bílků vyšlehej pevný sníh. V míse smíchej tvaroh s erythritolem, škrobem a opatrně vmíchej připravený sníh.
5. Na těsto ve formě rozetři jablečné pyré a na to vlij připravenou tvarohovou směs.
6. Vlož do předehřáté trouby na 160 °C a peč asi 60 minut. Pak nech dort dokonale vychladnout, doporučuji ho dokonce nechat takto odpočívat v lednici přes noc.
7. Pokud chceš opravdu luxusní variantu dortu, můžeš na závěr celý dort polít speciální krémovou omáčkou, která ti bude chutí připomínat karamel, ale žádný bílý cukr v něm nenajdeš. Na tuto super lahodnou omáčku stačí jen nechat hodinu redukovat na mírném plameni kokosové mléko s čekankovým sirupem.

Na ozdobení celého dortu můžeš použít na plátky nakrájené jablko, které necháš zkaramelizovat na pánvi se skořicí, trochou vody a čekankového sirupu.

Na tento tvarohový luxusní jablečný dortík se opravdu vyplatí počkat, odmění tě totiž svojí lahodnou chutí.

A kdy si ho dopřát? Můžeš si ho dát klidně k snídani, protože obsahuje spoustu bílkovin anebo v rámci svačiny ke kávě.

Týna 🍰

PS 1: Chtěli byste jídelníček, tedy jasný plán co vařit a jaké potraviny nakoupit? Mrněte na naší kuchařku Restart jídelníček: Zdravé jídlo 2x denně⁠, která zjednoduší váš zdravý život

PS 2: Pro více rychlých a zdravých video receptů nás sleduj na Instagramu.