Jak smažit zdravěji?

Vánoce a smažený kapr nebo řízek nemusí narušit tvou snahu o zdravý životní styl!

Zkus letos obalit rybu v bezlepkovém těstíčku – v hrašce!

Jak tedy smažit zdravěji?

Jedná se o hotovou obalovací směs z hrachu – tedy luštěniny s bezlepkovými obilovinami s vysokou výživovou hodnotou.

Pokud obalíš rybu v této směsi, velmi si zjednodušíš práci v kuchyni (odpadne ti obalování v trojobalu) a hlavně následné smažení bude pro tvé zdraví mnohem příznivější.

O tom, zda a v jaké míře bude proces smažení nebo pečení poškozovat zdraví, rozhoduje antioxidační aktivita (obsah antioxidantů) v takto tepelně upravované potravině.

Nejvíce na smažení škodí vznik tzv. volných radikálů.

Antioxidanty jejich vzniku naopak brání a výrazně jej omezují. Právě to je velká přednost hrašky, která, jak už název napovídá, je vyrobena z hrachu. Hrách má totiž oproti běžnému trojobalu vysokou antioxidační aktivitu.

Další výhoda?

Z trojobalu také odpadává při smažení strouhanka, kterou lze pro její jemnost jen stěží odstranit ze dna pánve. V oleji se pak připaluje a tím jej nejvíce znehodnocuje.

Při použití hrašky dochází k odpadnutí části těstíčka jednak v mnohem menší míře, a pokud se tak stane, jsou to kousky natolik velké, že je lze snadno z oleje  průběžně odstraňovat. Olej pak není přepalováním zbytků obalu znehodnocován.

Hraška navíc obsahuje bílkoviny, vitamíny, antioxidanty, vlákninu a má nízký glykemický index.

Když už doma jednou za čas smažím, tak zdravěji!

Používám právě hrašku. Zbytek rodiny nejdříve kroutil hlavou, ale pak zjistili, že smažený řízek nebo ryba v těstíčku je mnohem lepší a šťavnatější.

Na Vánoce už několik let tak používám opravdu jen hrašku.

Zkus ji i ty. Seženeš ji na netu, ve větších supermarketech nebo obchodech se zdravou výživou.

Týna 🎄

PS 1: Chtěli byste jídelníček, tedy jasný plán co vařit a jaké potraviny nakoupit? Mrněte na naší kuchařku Restart jídelníček: Zdravé jídlo 2x denně⁠, která zjednoduší váš zdravý život

PS 2: Pro více rychlých a zdravých video receptů nás sleduj na Instagramu.