Krůtí prso s dýňovým pyré a pečenou kořenovou zeleninou

Hubneš a nevíš co k večeři? Zimní večery si říkají o jídlo, které zahřeje a pohladí na duši, ale zároveň nezruší tvé hubnoucí plány.

Krůtí prso s dýňovým pyré a pečenou zeleninou je ideální kombinací lehkosti, výživy a pohodových chutí, které si zamiluješ.

Na 2 porce krůtího s dýňovým pyré budeš potřebovat:

• 300 g krůtího prsa
• 1 lžíci olivového oleje https://bit.ly/olivovy-olej-extra-panensky-500ml
• šťávu z 1/2 citronu
• 2 stroužky česneku (prolisované)
• čerstvý tymián nebo rozmarýn
• sůl a pepř
• 300 g dýně Hokkaido
• 500 ml zeleninového vývaru (případně vody) https://bit.ly/zeleninovy-vyvar-bio
• špetku muškátového oříšku
• sůl a pepř
• 1 červenou řepu
• 1 větší kořenovou petržel
• 1 lžíci olivového oleje https://bit.ly/olivovy-olej-extra-panensky-500ml
• čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn)
• 1 hlavu česneku
• sůl a pepř

Postup:

1. Krůtí prso očisti a lehce naklepej, aby mělo rovnoměrnou tloušťku. Smíchej olivový olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, bylinky, sůl a pepř. Vlož maso do marinády a nech odležet v lednici alespoň 30 minut.
2. Předehřej troubu na 200 °C. Červenou řepu a petržel oloupej a nakrájej na menší kousky. Rozlož zeleninu na plech vyložený pečicím papírem. Přidat můžeš i rozpůlenou hlavu česneku. Vše zastříkni olejem a osol. Peč v troubě 25–30 minut, dokud není zelenina lehce opečená.
3. Dýni omyj, rozkroj a odstraň semínka (Hokkaido se nemusí loupat). Nakrájej na kostky a vař ve vývaru cca 15 minut, dokud nezměkne. Sceď přebytečnou vodu (vývar) někam stranou – ještě jej použiješ. Dýni rozmixuj do hladkého pyré a dochuť muškátovým oříškem, solí a pepřem.
4. Krůtí maso opeč na pánvi z obou stran (včetně marinády) a na závěr přilij i přebytečnou vodu, ve které se vařila dýně. Získáš tak chutnou šťávičku.
5. Na talíř dej porci dýňového pyré, přidej pečenou kořenovou zeleninu a navrch polož plátky krůtího prsa. Ozdob čerstvými bylinkami.

Týna 🍗

PS 1: Chtěli byste jídelníček, tedy jasný plán co vařit a jaké potraviny nakoupit? Mrněte na naší kuchařku Restart jídelníček: Zdravé jídlo 2x denně⁠, která zjednoduší váš zdravý život

PS 2: Pro více rychlých a zdravých video receptů nás sleduj na Instagramu.