Květákovo-brokolicové placky se sýrem, hráškovým pestem a rajčatovým salátkem

(na stole za 45 minut)⠀⁠
⠀⁠
SUROVINY – 1 PORCE (160 g placek + 160 g hráškového pesta + salát)⠀⁠

• 90 g brokolice ⠀⁠
• 90 g květáku⠀⁠
• 1 vejce⠀⁠
• 2 lžíce (15 g) jemných ovesných vloček⠀
• sušený nebo čerstvý česnek ⠀⁠
• 25 g strouhaného sýra (ideálně mozzarella určená k zapékání, běžně k dostání)⠀⁠⠀⁠

HRÁŠKOVÉ PESTO⠀⁠

• 100 g mraženého hrášku ⠀⁠
• 25 g kešu ořechů (ideálně namočte předem alespoň na hodinu)⠀⁠¼ citrónu⠀⁠
• 1 lžíce (10 g) extra panenského olivového oleje⠀⁠
• 1 lžíce (10 g) strouhaného parmezánu⠀⁠
• špetka sušeného česneku⠀⁠

⠀⁠
RAJČATOVÝ SALÁT⠀⁠

• kousek (10 g) malé šalotky ⠀⁠
• 150 g rajčat⠀
• ⁠lístky bazalky ⠀⁠
• sůl⠀⁠
• 1 lžíce (10 g) extra panenského olivového oleje⠀⁠
  ⠀⁠

⠀⁠
POSTUP⠀⁠

1. Květák i brokolici rozeberte na růžičky a dejte vařit do osolené vody. Po uvaření vodu slijte a ještě za tepla zeleninu rozmačkejte mačkadlem na brambory. Nechte alespoň částečně vychladnout.⠀⁠
2. Do mačkané zeleniny přidejte vejce, vločky, sýr, sušený nebo protlačený stroužek česneku, sůl a pepř. Zpracujte těsto. Možná se vám bude zdát, že nedrží příliš pohromadě. Ale nebojte se, placky se díky použitému sýru při pečení krásně spojí.⠀⁠
3. Rukama tvořte placičky, které pokládejte na plech vyložený pečicím papírem. Troubu předehřejte na 180 °C. Placičky pečte v troubě asi 30 minut.
4. Hrášek zalijte vroucí vodou na cedníku a vsypte do nádoby vhodné k mixování ponorným mixérem. Přidejte namočené a slité ořechy, šťávu z citrónu, sůl, olivový olej, parmezán a sušený, případně čerstvý česnek. Rozmixujte ponorným mixérem. Tuto směs můžete podávat studenou i teplou.⠀⁠
5. Šalotku nakrájejte najemno. Rajčata překrájejte na menší kousky a smíchejte se šalotkou, lístky bazalky, solí a olivovým olejem.⠀⁠
6. Placky podávejte s hráškovým pestem a rajčatovým salátem.⠀⁠⁠

Ať chutná!⠀⁠
⠀⁠
Kristýna

PS: Tento recept je z naší kuchařky s jídelníčkem, která zjednoduší váš zdravý život. Mrněte na Restart jídelníček: Zdravé jídlo 2x denně⁠ >>