Palačinka s mangoldem, tofu a houbami
Máte rádi palačinky „naslano“? Tak vyzkoušejte ty z pohankové mouky! Budou se na talíři pyšnit tím, že jsou přirozeně bezlepkové a chutnají vážně skvěle, i dětem. My jsme je ozdobili orestovanými houbičkami shimeji (dostupné v Lidlu), tofu a podušeným mangoldem. Mangold je prastará zelenina, která trochu upadla do zapomnění. Přitom obsahuje velké množství vlákniny a také vysoké koncentrace vápníku, železa, hořčíku a vitaminu C. Odstraňuje tedy zažívací problémy a detoxikuje střeva. Posiluje imunitu tím, že chrání sliznice celého organismu a zpevňuje kosti a zuby. Tak ho pro tentokrát upřednostněte před špenátem.
Suroviny (2 porce):
- 300 ml neslazeného rýžového mléka nebo vody
- 125 g pohankové mouky
- 1 vejce
- špetka soli
- ghí na smažení palačinek
- 1 balení tvarohu (250 g)
- svazek petrželky
- půl balení uzeného tofu (100 g)
- 80 g hub (shimeji, žampiony, shitake…)
- 1 malá cibule
- 1 stroužek česneku
- sůl a pepř
- 4 velké hrsti mangoldu (lze použít i špenát)
- 4 cherry rajčata
Postup:
- V míse rozmíchejte mléko (nebo vodu) s vejcem, přidejte mouku, špetku soli a vymíchejte hladké těsto.
- Nechte alespoň 10 minut odpočívat. Je-li těsto příliš řídké, přidejte trochu mouky.
- Rozehřejte pánev a přidejte ghí. Na pánev vlijte 1 naběračku palačinkové směsi, natáčejte pánev tak, aby se směs rovnoměrně rozlila po celé pánvi. Smažte palačinky po dobu 2 minut, než spodek palačinky zezlátne a zpevní. Pomocí obracečky otočte palačinku a smažte z druhé strany. Usmažte takto všechny palačinky z připraveného těsta.
- Mezitím si nasekejte petrželku nadrobno. V misce jí smíchejte s tvarohem, osolte a přidejte zhruba 3 lžíce vody (nebo tolik, aby byl tvaroh roztíratelný).
- Na druhé pánvičce osmažte na ghí uzené tofu nakrájené na kostky. Až bude orestované, dejte ho stranou do mističky a ve stejné pánvi osmahněte na plátky nakrájené houby. Orestované je přendejte také do mističky.
- Ve stejné pánvi si orestujte na ghí najemno nasekanou cibulku, po chvilce přidejte na plátky nakrájený česnek. Společně minutku restujte, poté přidejte mangold, pár lžic vody a nechte zavadnout. Osolte a opepřete.
- Palačinky potřete tvarohem, poklaďte mangoldem, přidejte tofu, houby a pár rozkrojených cherry rajčat.
Palačinky přehněte a podávejte se salátem.
Hezký den přeje,
Týnka🙆♀😍
P.S. Chcete se naučit vařit jednoduchá zdravá jídla? Mít jídelníček, co nastartuje vaše hubnutí? Nemít žádný stres z vymýšlení jídla na druhý den?
Mrkněte na naši kuchařku Restart jídelníček, která nastartuje vaše hubnutí. Nyní za zaváděcí cenu… ⏰
„Zhubla jsem 7 kg a vařím jinak"
S vařením do krabiček hubnete,
aniž na to musíte myslet.
Restart jídelníčku:
Hubnu díky krabičkám!
Příprava jídel do krabiček totiž
zabere jen 2 × 2 hodiny týdně!
80 lehkých, jednoduchých a přitom výborných jídel, která budou chutnat celé rodině.
Naučí tě vařit chytře.
