Pohankové palačinky s mozzarellou a rajčátky

Pojď si připravit slané palačinky z pohankové mouky, tradiční francouzský recept, který máš za pár minut na stole.

Na 6 pohankových palačinek budeš potřebovat:

• 300 ml (rostlinného) mléka
• 1 vejce
• 40 g rozpuštěného ghí
• 100 g pohankové mouky
• špetku soli
• olej ve spreji

náplň:

• 4 lžíce ricotty
• 2 lžičky rajčatového suga nebo pesta
• špetku oregana
• sůl
• hrst cherry rajčátek
• pár lístků bazalky
• 20 g strouhané mozzarelly

Postup:

1. Do rostlinného mléka vyklepni vejce, přidej rozpuštěné ghí, špetku soli, promíchej a přisypej pohankovou mouku, znovu pořádně zamíchej.
2. Pánev nech rozehřát, nastříkej na ni trochu oleje, vlij těsto a nech spodní stranu zpevnit. Palačinku můžeš otočit, jen pozor na to, že pohankové těsto je mnohem křehčí, takže jediná varianta otočení je ve vzduchu. Nebo ji neotáčej a můžeš ji zapékat a plnit rovnou tak jak je.
3. Na náplň spolu smíchej ricottu s rajčatovým sugem, oreganem a solí. Touto směsí potři palačinku na pánvi, posypej cherry rajčátky, bazalkou a nech zapéct strouhanou mozzarellou. Kraje palačinky trochu ohni a vytvoř tak jakousi kapsu. Náplň může být jakákoli. Skvělá kombinace bude i ricotta, špenát, citronová kůra a sýr.

V jednom předchozím videu (receptu) jsem ti slíbila recept na slanou verzi hotové proteinové palačinkové směsi.

Ale přece ti nebudu znovu ukazovat, jak takovou směs připravit.

Tento recept obsahuje skvělé palačinkové těsto ze základních surovin a hlavně z pohankové mouky, která je přirozeně bezlepková a super výživná.

V tomto těstě však není oproti hotové směsi tolik bílkoviny, takže si ji nezapomeň na talíř přidat. Ideálně do náplně.

Týna 🇫🇷

PS 1: Chtěli byste jídelníček, tedy jasný plán co vařit a jaké potraviny nakoupit? Mrněte na naší kuchařku Restart jídelníček: Zdravé jídlo 2x denně⁠, která zjednoduší váš zdravý život

PS 2: Pro více rychlých a zdravých video receptů nás sleduj na Instagramu.