Salát z pečené mrkve s feta sýrem a ořechy

Nevšední křupavý a plný chutí – to je salát z pečené mrkve s feta sýrem a oříšky.

Na 2 porce salátu z pečené mrkve budeš potřebovat:

• 500 g očištěné mrkve
• 25 g olivového oleje
• šťávu z půlky citronu
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 1 lžíci čekankového sirupu (případně medu)
• sušený tymián, kopr
• sůl, pepř
• 50 g feta sýra
• 2 hrsti rukoly
• 1 lžíci lískových ořechů

Postup:

1. Olivový olej smíchej s čekankovým sirupem, hořčicí, citronovou šťávou, sušeným koprem, tymiánem, solí a pepřem.
2. Mrkev nakrájej na menší špalíčky a smíchej s připravenou olejovou zálivkou. Dej do formy na pečení a vlož do předehřáté trouby na 180 °C. Mrkev nech takto péct asi 45 minut.
3. Potom ji buď nech vychladnout nebo rovnou na talíři ozdob rukolou, fetou, zasypej sekanými lískovými oříšky, zakapej čekankovým sirupem, olivovým olejem a můžeš salát servírovat.

Tento salát můžeš podávat jak studený tak teplý. A nemusí ti sloužit jen jako salát, ale i jako luxusní předkrm nebo příloha třeba ke grilovanému masu.

Proč si začít jídlo zeleninou se dozvíš v tomto článku: NA POŘADÍ ZÁLEŽÍ aneb Začněte jídlo zeleninou

Týna 🥕

PS 1: Chtěli byste jídelníček, tedy jasný plán co vařit a jaké potraviny nakoupit? Mrněte na naší kuchařku Restart jídelníček: Zdravé jídlo 2x denně⁠, která zjednoduší váš zdravý život

PS 2: Pro více rychlých a zdravých video receptů nás sleduj na Instagramu.