Salát z pečeného květáku a cizrny

Hubneš a nevíš co k večeři? Samotná zelenina tě nezasytí a v noci pak luxuješ ledničku. Tento salát tě nejen zasytí, ale hlavně ti bude chutnat! Tak pojď na něj!

Na 4 porce budeš potřebovat:

zálivka:
6 lžic nakládaných paprik
4 lžíce tahini pasty
citronová šťáva
sůl, pepř
voda dle potřeby

kořenící směs:
4 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžička mletého římského kmínu
1 lžička uzené mleté papriky
sůl

zelenina:
1 hlava květáku
1 plechovka cizrny
3 velké hrsti špenátových listů
2 kusy červené papriky
1/2 ks červené cibule
3 hrsti sušené klíčené čočky nebo 2 lžíce slunečnicových semínek

Postup:

1. Květák nakrájej na menší kousky, cizrnu z konzervy slij a propláchni vodou. Oboje v míse smíchej se solí, římským kmínem, uzenou mletou paprikou a kukuřičným škrobem.
2. Vysypej tuto zeleninovou směs na plech na pečící papír, zastříkni olejem a dej péct na 190 stupňů asi na 20 minut.
3. Mezitím si připrav zálivku. Sezamovou pastu tahini rozmixuj s nakládanými červenými paprikami, citronovou šťávou, solí a trochou vody.
4. Červenou papriku nakrájej na plátky, stejně tak cibuli a překrájej na proužky i špenátové listy. Promíchej v míse.
5. Upečený květák s cizrnou přidej do mísy, zasypej klíčenou sušenou čočkou nebo semínky a každou porci ozdob připravenou zálivkou.

Aby byla večeře plnohodnotná, nemůže být jenom o zelenině. Musíš přidat i ostatní makroživiny, to znamená bílkoviny, sacharidy i zdravé tuky. No a aby ti ta zelenina chutnala, musíš přidat i další ochucující složky a komponenty. To znamená měkké listy doplníš o křupavou zeleninu nebo třeba o klíčenou čočku, která křupe perfektně. Samozřejmostí je skvělá zálivka. To všechno splňuje tento salát.

Pro více rychlých a zdravých receptů nás sleduj na Instagramu a dej nám vědět, jak ti salát chutnal.

Týna
PS: Chtěli byste jídelníček, tedy jasný plán co vařit a jaké potraviny nakoupit? Mrněte na naší kuchařku Restart jídelníček: Zdravé jídlo 2x denně⁠, která zjednoduší váš zdravý život