Špaldová bábovka s mrkví, datlemi a zázvorem

Šťavnatá bábovka bez bílého cukru s netradiční a skvělou chutí?

Jestli ještě není celozrnná špaldová mouka při pečení tvoje nejlepší kámoška, tak s tímhle receptem s ní znovu navážeš láskyplný vztah.

Na šťavnatou bábovku bez cukru budeš potřebovat:

• 300 g špaldové celozrnné mouky Nominal
• 70 g erythritolu
• 1 balíček (12 g) kypřícího prášku bez fosfátů
• 1 lžička skořice
• 100 g sušených datlí bez pecky
• špetka soli
• 2 vejce
• 60 g rozehřátého extra panenského kokosového oleje
• 250 ml kokosového mléka
• 1 velká (125 g) nastrouhaná mrkev
• kůra z jednoho citronu
• 1 lžíce strouhaného zázvoru

Postup:

1. Ve velké míse smíchej mouku, erythritol, kypřící prášek, skořici, na menší kousky nasekané datle a sůl.
2. Do jiné mísy nastrouhej mrkev, citronovou kůru a zázvor.
3. Vejce prošlehej s kokosovým olejem a mlékem. Tuto směs vlij do mísy s nastrouhanou mrkví, citronovou kůrou a zázvorem.
4. Obě tyto směsi spoj a vlij do formy na bábovku.
5. Peč při 180 stupních asi 45 minut.

Špalda mimochodem není žádnou novinkou na trhu. Známe ji už tisíce let, ale v minulosti naše společnost dala přednost šlechtěné pšenici, která znamenala vyšší výnos.

A proč dát přednost špaldě?

Špalda má podobnou energetickou hodnotu jako pšenice, taktéž obsahuje lepek, zato ale obsahuje více vitaminů, minerálních látek a vlákniny, čímž se stává výživově mnohem bohatší.

A proč dát přednost právě této konkrétní špaldové mouce? Nominal je zemědělská firma s dlouholetou tradicí v pěstování špaldy a jsou v tomto oboru jedničkou na trhu.

Týna 🥕

PS 1: Chtěli byste jídelníček, tedy jasný plán co vařit a jaké potraviny nakoupit? Mrněte na naší kuchařku Restart jídelníček: Zdravé jídlo 2x denně⁠, která zjednoduší váš zdravý život

PS 2: Pro více rychlých a zdravých video receptů nás sleduj na Instagramu.