Špenátové noky s ricottou

Dáš si noky, co jsou nadýchané jako obláček? Navíc tyto oproti klasickým obsahují opravdu jen minimum sacharidů.

Na 4 porce špenátových noků:

• 200 g mraženého listového špenátu
• 130 g ricotty
• 30 g parmezánu
• 1 vejce
• 40 g špaldové celozrnné mouky (doporučujeme kvalitní od Nominal)
• 1 stroužek česneku (+ 3 další na ochucení oleje na pánvi)
• špetka muškátového oříšku
• citronová kůra z poloviny chemicky neošetřeného citronu
• 4 lžíce extra panenského olivového oleje
• 30 g hoblinek parmezánu k podávání
• hrubá mořská sůl
• bazalkové lístky

Postup:

1. Mražený listový špenát nech povolit a pak jej nasekej nadrobno spolu se stroužkem česneku. Přidej mletý muškátových oříšek, sůl, vejce, ricottu, parmezán, špaldovou celozrnnou mouku a citronovou kůru.
2. Zamíchej a vytvoř jednotlivé noky, které ještě obal v ze všech stran v mouce. Noky pak dej do vroucí osolené vody a nech je vařit asi 8 minut, dokud nevyplavou.
3. Kvalitní olivový olej rozehřej v pánvi, pro zvýraznění chuti můžeš přidat během zahřívání i stroužky česneku. Zdroj tepla pak vypni, česnek z pánve vyndej a noky v oleji lehce obal. Posypej hrubou mořskou solí, přihoď lístky bazalky a na talíři zasypej parmezánem a citronovou kůrou.

Tohle je odlehčená italská varianta, se kterou budeš mít rozhodně úspěch.

Vzhledem k tomu, že obsahuj opravdu minimum sacharidů, ale spoustu bílkovin a zdravých tuků, je to super recept, který využiješ třeba na večeři.

Týna ☁

PS 1: Chtěli byste jídelníček, tedy jasný plán co vařit a jaké potraviny nakoupit? Mrněte na naší kuchařku Restart jídelníček: Zdravé jídlo 2x denně⁠, která zjednoduší váš zdravý život

PS 2: Pro více rychlých a zdravých video receptů nás sleduj na Instagramu a pak mi dej vědět, jak ti noky chutnaly.