Salát s křupavou rýží a lososem: jak z včerejší rýže vykouzlit sytější oběd

Vyhazuješ zbytky rýže z předchozího dne? Já ji naopak schválně vařím víc a dám pak do lednice. Má to totiž dva pádné důvody a oba se ti budou hodit, když hubneš.

Ten první zní skoro neuvěřitelně. Po vychladnutí rýže se část jejího škrobu změní na rezistentní. To je vlastně vláknina a z té si tělo neumí vzít žádnou energii. Do sebe tak dostaneš míň kalorií a rýže tě zasytí na delší dobu.

Ten druhý důvod zažiješ přímo v puse. Studená rýže se upeče do neuvěřitelně křupavé podoby, která dodá salátu dokonalou chuť i strukturu. A právě takové drobnosti často rozhodují o tom, jestli tě zdravé jídlo bude bavit i za měsíc.

Na 2 porce budeš potřebovat:

Křupavá rýže:

• 300 g den předem uvařené rýže
• 1 lžíce chilli oleje 
• 1-2 lžíce sójové omáčky 

Základ salátu:

• 1/2 okurky nakrájené na tenké plátky
• 1 avokádo nakrájené na plátky
• 2 konzervy (240 g pevný podíl) lososa ve vlastní šťávě
• 130 g loupaných edamame 
• 1–2 jarní cibulky nakrájené na tenká kolečka

Volitelné:

• čerstvý koriandr nebo máta
• měsíčky limetky na podávání
• sezamová semínka

Arašídový dresink:

• 2 lžíce arašídového másla
• 1/2 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce sójové omáčky 
• 1 lžíce čekankového sirupu 
• 1/2 lžíce sezamového oleje
• 2 stroužky česneku, najemno nasekané nebo prolisované
• 1–2 lžíce teplé vody podle potřeby na zředění

Postup na výrobu salátu s křupavou rýží a lososem:

1. Smíchej vychlazenou rýži s chilli olejem a sójovou omáčkou. Rozprostři ji v tenké vrstvě na pečicí papír a peč v horkovzdušné fritéze při 190 °C asi 10 minut, nebo v troubě asi 15-20 minut, dokud nebude krásně zlatavá a křupavá. Často ji promíchej.
2. Všechny ingredience na dresink důkladně promíchej nebo prošlehej do hladka. Postupně přidávej teplou vodu, dokud nebude mít krémovou, ale stále tekutou konzistenci.
3. Ve velké míse smíchej okurku, avokádo, orestovaného lososa, edamame a jarní cibulku.
4. Nakonec opatrně vmíchej křupavou rýži, aby zůstala co nejdéle křehká. Přelij arašídovým dresinkem a posyp čerstvými bylinkami a sezamovými semínky. Podávej s měsíčky limetky.

Malá drobnost na závěr. Rýži vmíchej až úplně nakonec a nejlíp těsně před podáváním, ať ti zůstane maximálně křupavá. Do krabičky si dresink klidně dej zvlášť.

Týna 🥗

P.S. 1: Jestli existuje jedna kuchařka, kterou prostě musíte mít doma, je to Restart jídelníček: Jednou provždy.
Obsahuje všechno, co pro dlouhodobé hubnutí a udržitelný zdravý styl potřebujete – 101 receptů, 10 jídelníčků a kompletní Metodiku Restartujem®.

P.S. 2: Chcete víc rychlých, ověřených tipů a receptů, které fungují i v reálném životě? Sledujte nás na Instagramu, Facebooku, TikToku nebo Youtubu – tam to všechno žije.

P.S. 3: Znáte naše vlastní proteinové tyčinky a cookies Restartujem®?
✔️ Cookies i tyčinky
✔️ Příchutě: malina, slaný karamel, mák se švestkami, káva, arašídy a karamel, jahoda, kokos a meruňka
👉 Mrkněte, která bude vaše srdcovka.

P.S. 4: Jestli chcete ušetřit na Vilgain, zadejte kód RESTARTUJEM a máte −5 % na celou objednávku při nákupu nad 1 000 Kč / 40 €.
Seznam námi doporučených Vilgain produktů najdete tady.