Křupavý losos v rýžovém papíru: večeře při hubnutí, kterou sníš i když rybu nemusíš

Taky tě dostane, když něco křupne? Nejsi v tom sama a není to slabost. Křupnutí bylo dřív jediná spolehlivá zpráva o tom, že jídlo je čerstvé. Lednice nebyly, a co bylo zkažené, bylo měkké, vlhké a kašovité. Mozek si z toho udělal zkratku: křupe to, takže je to pravděpodobně čerstvé a v pořádku.

A přesně tady většina lidí naráží na rybu. Losos na páře nebo pečený v alobalu je měkký. Chutná dobře, ale nedá ti ten pocit, po kterém sahá ruka večer u lednice. Proto ryba často skončí u toho, že si ji dáš párkrát do roka v restauraci.

Tenhle recept to řeší jinak. Losos se schová do rýžového papíru namočeného ve vajíčku, uvnitř zůstane šťavnatý, a navrch se udělá slupka, která křupne jako obalovaný řízek. Bez strouhanky, bez smažení v oleji a bez zaneřáděné kuchyně. Uvnitř je ještě ricotta s petrželkou a citronovou kůrou, takže to není jen křup, ale i chuť a bílkoviny.

Na 2 kousky budeš potřebovat:

• 100 g ricotty
• hrst sekané petrželky
• citronovou kůru
• sůl
• 2 vejce
• 4 rýžové papíry
• 200 g lososa bez kůže
• sezamová semínka nebo koření 

Postup na výrobu křupavého lososa v rýžovém papíru:

1. Ricottu smíchej s nasekanou petrželkou, citronovou kůrou a solí.
2. V talíři rozmíchej vejce a lehce je osol. Ve vaječné směsi pak namáčej postupně papíry. Na jeden balíček budeš potřebovat 2 ks. Ty dej po namočení přes sebe, doprostřed dej trochu ricottové směsi, na ni polož lososa, zakápni jej lehce citronovou šťávou, osol a opět dej trochu ricottové směsi. Pak lososa do papíru zabal. Vršek posypej semínky.
3. Vlož do horkovzdušné fritézy a peč při 180 °C 15 minut. V klasické troubě asi o 5 min déle.

Tip na konec: papír namáčej jen krátce, aby zvlhl a nerozpadl se ti pod rukama. A semínka sypej hned po zabalení, dokud je vršek ještě lepivý, jinak se nechytí. Chce to jedno zkusit a druhé už uděláš se zavřenýma očima.

Týna 🐟

P.S. 1: Jestli existuje jedna kuchařka, kterou prostě musíte mít doma, je to Restart jídelníček: Jednou provždy.
Obsahuje všechno, co pro dlouhodobé hubnutí a udržitelný zdravý styl potřebujete – 101 receptů, 10 jídelníčků a kompletní Metodiku Restartujem®.

P.S. 2: Chcete víc rychlých, ověřených tipů a receptů, které fungují i v reálném životě? Sledujte nás na Instagramu, Facebooku, TikToku nebo Youtubu – tam to všechno žije.

P.S. 3: Znáte naše vlastní proteinové tyčinky a cookies Restartujem®?
✔️ Cookies i tyčinky
✔️ Příchutě: malina, slaný karamel, mák se švestkami, káva, arašídy a karamel, jahoda, kokos a meruňka
👉 Mrkněte, která bude vaše srdcovka.

P.S. 4: Jestli chcete ušetřit na Vilgain, zadejte kód RESTARTUJEM a máte −5 % na celou objednávku při nákupu nad 1 000 Kč / 40 €.
Seznam námi doporučených Vilgain produktů najdete tady.