Dýňová polévka s sýrovými chipsy

Tahle super jednoduchá polévka ti vyřeší večeře, když třeba hubneš, a navíc tě posilní pro nadcházející chladné dny!

Na 8-10 porcí dýňové polévky budeš potřebovat:

• 4 stroužky česneku
• 2 cibule
• 3 mrkve
• 1 středně velká (720 g) dýně Hokkaido nebo máslová
• 1 menší květák (730 g)
• olivový olej
• 2 lžičky kurkumy
• 1/2 lžičky římského kmínu
• kousek čerstvého zázvoru
• sůl
• 400 ml kokosového mléka
• 515 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
• chilli paprička
• 150 g vařené čočky nebo cizrny
• 2 kelímky cottage sýra
• koriandr na ozdobu

Postup:

1. Veškerou zeleninu omyj, očisti a nakrájej na menší kousky. Květák rozeber na růžičky.
2. V míse smíchej olej s kořením a strouhaným zázvorem. V této směsi veškerou zeleninu pořádně promíchej tak, aby se v kořeněné směsi obalila. Zeleninu vsypej na plech na pečící papír a přidej i luštěninu. Zřejmě budeš potřebovat plechy dva – zeleninu rozprostři tak, aby se opravdu opékala. Vlož do předehřáté trouby na 180 °C a peč asi 30-40 minut.
3. Na další plech na pečící papír rozetři cottage sýr, který osol. Přidej do trouby na posledních 20 minut.
4. V hrnci zahřej vývar a kokosové mléko. Upečenou zeleninu (část dej stranou a nech si na ozdobu) přesuň do mixéru, zalij zahřátým vývarem a rozmixuj dohladka.
5. Na talíři polévku ozdob pečenou zeleninou, koriandrem a cottage sýrem.

Na podzim a v zimě všichni potřebujeme více výživných látek a naplnit misku teplou polévkou a zdravými ingrediencemi je přesně to, co tě udrží v kondici. Kurkuma v dýňové polévce působí protizánětlivě i jako silný antioxidant, který podporuje trávení a posiluje imunitu.

Týna 🎃

PS 1: Chtěli byste jídelníček, tedy jasný plán co vařit a jaké potraviny nakoupit? Mrněte na naší kuchařku Restart jídelníček: Zdravé jídlo 2x denně⁠, která zjednoduší váš zdravý život

PS 2: Pro více rychlých a zdravých video receptů nás sleduj na Instagramu.