Dýňová polévka

Dýně je na chladné měsíce ideální volba. Nejen, že je sezónní a lokální, ale ještě výtečná na chuť. Také barva nám připomene, že vyrostla na slunci. Když si do ní dáte trochu restovaného tofu, máte kompletní večeři.

 

Na 2 porce dýňové polévky budeš potřebovat:

POSTUP:
Dýni omyjte, rozkrojte a lžící vydlabejte semínka. Dýni pokrájejte na větší kostky. Dýně Hokkaidó se neloupe, slupka se rozvaří. V hrnci na kokosovém oleji nebo ghí orestujte pokrájenou cibulku.

Přidejte pokrájený česnek a všechno koření. Krátce orestujte, aby se koření rozvonělo. Pozor, ať se nespálí. Přidejte pokrájenou dýni, propláchnutou čočku a nadrobno pokrájený zázvor. Osolte a opepřete dle chuti. Zalijte teplou vodou z konvice tak, aby voda přesahovala dýni přibližně o 3 centimetry. Vařte cca 15 minut než je dýně měkká.

Polévku rozmixujte do hladka. Pokud bude příliš hustá, rozřeďte ji převařenou vodou. Polévku ozdobte čerstvými bylinkami a nasucho orestovanými dyňovými nebo slunečnicovými semínky.

 

TIP:

• Pokud nemáte výkonný mixér, můžete zázvor nastrouhat na jemném struhadle a na konci vaření vymačkat do polévky jenom šťávu.
• Tento základní recept můžete pozměnit podle chuti a možností. Zkuste k dýni přidat pórek nebo mrkev.
• Polévku můžete doplnit o další zdroj bílkovin – restovaný tempeh nebo uzené tofu.
• Na talíři můžete ozdobit naklíčeným mungem.