Pečený losos s grilovanými batáty a zeleninovým salátem

Na 1 porci pečeného lososa budeš potřebovat:

• 1 filet lososa (a 150-200 g)
• 230 g neočištěných batátů nebo brambor
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• snítka rozmarýnu nebo tymiánu (případně tymián sušený)
• hrst hladkolisté petržele
• citronová šťáva
• sůl

• 2 hrsti mixu salátových listů
• hrst cherry rajčátek
• ¼ ks okurky
• nebo jiná zelenina dle chuti a zásob v lednici (my jsme měli na fotku ředtvičky)
• 1 lžička medu
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička BIO dijonské hořčice
• špetka soli, čerstvý pepř

Postup:

• Lososa nasolíme, pokapeme citronovou, navrch filetu položíme snítku rozmarýnu nebo tymiánu. Nádobu vhodnou do trouby vymažeme olejem, položíme na něj lososa a ještě ho zlehka pokapeme olivovým olejem. Lososa pečeme asi 18 minut.
• Batáty oloupeme, nakrájíme na plátky nebo klínky. Pokud batáty neseženete nebo je nemáte rádi, použijte brambory normální. Troubu předehřejeme na 180°C, pekáč vyložíme pečícím papírem, vsypeme na něj batáty, které zakápneme olivovým olejem, osolíme a pečeme asi 25 min dozlatova.
• Zeleninu na salát omyjeme, nakrájíme a připravíme zálivku. Do uzavíratelné skleničky vlijte všechny ingredience a třepáním je smíchejte. Nejen, že dobře promícháte, ale můžete takto připravenou zálivku velmi snadno uchovat v lednici na další dny. Zálivku nalijte na salát až těsně před podáváním, jinak listy rychle povadnou. Promíchejte ideálně přímo rukama, aby každý lísteček byl opravdu zálivkou ochucený. S těmto triky váš salát sklidí určitě doma úspěch.
• Lososa podáváme s batáty sypanými nasekanou petrželkou a salátem.

V e-shopu boxxi.cz jsme pro vás zařídili slevu 10%. Při objednávce vložte slevový kód: RESTART10