Pečený losos s grilovanými batáty a zeleninovým salátem

Na 1 porci pečeného lososa budeš potřebovat:

• 1 filet lososa (a 150-200 g)
• 230 g neočištěných batátů nebo brambor
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• snítka rozmarýnu nebo tymiánu (případně tymián sušený)
• hrst hladkolisté petržele
• citronová šťáva
• sůl

• 2 hrsti mixu salátových listů
• hrst cherry rajčátek
• ¼ ks okurky
• nebo jiná zelenina dle chuti a zásob v lednici (my jsme měli na fotku ředtvičky)
• 1 lžička medu
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička BIO dijonské hořčice
• špetka soli, čerstvý pepř

Postup:

1. Lososa nasolíme, pokapeme citronovou, navrch filetu položíme snítku rozmarýnu nebo tymiánu. Nádobu vhodnou do trouby vymažeme olejem, položíme na něj lososa a ještě ho zlehka pokapeme olivovým olejem. Lososa pečeme asi 18 minut.
2. Batáty oloupeme, nakrájíme na plátky nebo klínky. Pokud batáty neseženete nebo je nemáte rádi, použijte brambory normální. Troubu předehřejeme na 180°C, pekáč vyložíme pečícím papírem, vsypeme na něj batáty, které zakápneme olivovým olejem, osolíme a pečeme asi 25 min dozlatova.
3. Zeleninu na salát omyjeme, nakrájíme a připravíme zálivku. Do uzavíratelné skleničky vlijte všechny ingredience a třepáním je smíchejte. Nejen, že dobře promícháte, ale můžete takto připravenou zálivku velmi snadno uchovat v lednici na další dny. Zálivku nalijte na salát až těsně před podáváním, jinak listy rychle povadnou. Promíchejte ideálně přímo rukama, aby každý lísteček byl opravdu zálivkou ochucený. S těmto triky váš salát sklidí určitě doma úspěch.
4. Lososa podáváme s batáty sypanými nasekanou petrželkou a salátem.

V e-shopu boxxi.cz jsme pro vás zařídili slevu 10%. Při objednávce vložte slevový kód: RESTART10