Veganské fazolové chilli s cizrnou a avokádem

18.5. 2021

Mexickou kuchyni si můžete dopřát i ve variantě bez masa. Tento luštěninový gulášek potěší všechny, kteří mají rádi pikantní jídla.

[su_spacer size=“15″]

Je velmi sytý a můžete jej podávat jak s rýží, tak s quionoou, bulgurem, ale také s tortillami nebo jako náplň do špaldových či pohankových celozrnných palačinek.

[su_spacer size=“15″]

Miso pastu v receptu můžete vynechat, pokud ji zrovna doma nemáte, ale byla by to škoda. Je to skvělé ochucovadlo, které je velmi výživné a hodí se na dochucení polévek, omáček, pomazánek a různých směsí apod.

Vyrábí se kvašením sójových bobů ve velkých dřevěných sudech , které se smíchají se solí a fermentačním činidlem.

[su_spacer size=“15″]

Ke zmíněným základním surovinám se většinou přidává ještě obilovina, nejčastěji rýže a ječmen.

[su_spacer size=“15″]

Obsahuje výborně stravitelné bílkoviny, řadu vitaminů, minerálů, enzymů a dalších látek. Abychom znehodnotili co nejméně těchto prospěšných látek, je lepší přidávat miso pastu až ke konci vaření pokrmu.

[su_spacer size=“15″]

Suroviny (4 porce):

řepkový olej
1 velká červená cibule
4 stroužky česneku
1 chilli paprička
špetka římského kmínu
uzená mletá paprika
1 žlutá paprika
2 ks řapíkatého celeru
2 lžíce rajčatového protlaku
1 konzerva sekaných rajčat
100 g vařených (konzervovaných) červených fazolí
100 g vařené (konzervované) cizrny
200 ml vody
1 lžíce miso pasty
1 lžíce umeocta
sůl
basmati rýže k podávání
Avokádo k podávání
černucha na posypání (případně černý sezam)

Postup:

Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek na plátky, chilli papričku na kolečka.
Na oleji zpěníme cibuli, přidáme česnek a chilli. Poté orestujeme koření.
Celer nakrájíme na plátky, papriku na malé kostičky. Zeleninu vhodíme do pánve a společně dále restujeme.
Poté přidáme rajčatový protlak a konzervu sekaných rajčat.
Vmícháme obě luštěniny, zalijeme vodou a vaříme asi 10 minut.
Na posledních 5 minut vmícháme miso pastu a umecoet. Dochutíme solí.
Avokádo nakrájíme na tenké plátky.
Chilli podáváme s rýží, avokádem posypaným černuchou a solí.

[su_spacer size=“15″]

Nechte si chutnat.

Týnka 😉 🥑[su_spacer size=“15″]

P.S. Chcete se naučit vařit jednoduchá zdravá jídla? Mít jídelníček, co nastartuje vaše hubnutí? Nemít žádný stres z vymýšlení jídla na druhý den?

Mrkněte na naši kuchařku Restart jídelníček, která nastartuje vaše hubnutí. Nyní za zaváděcí cenu… ⏰

„Zhubla jsem 7 kg a vařím jinak"