Vege lasagne s odlehčeným květákovým „bešamelem“

Teď ti ukážu, jak na vynikající lasagne s odlehčeným bešamelem.

Na rozdíl od toho klasického v něm nenajdeš máslo ani mouku, ale jednu tajnou ingredienci, která ti poslouží ke stejnému a možná ještě lepšímu výsledku.

Lasagním dodá super vláčnost a taky spoustu živin.

Na 6 porcí vegetariánských lasagní budeš potřebovat:

• 1 větší červenou cibuli
• 3 stroužky česneku
• olivový olej
• 1 lžičku uzené mleté papriky
• 1 plechovku sekaných rajčat
• 1 lžičku sušeného oregana
• 1 plechovku černých fazolí
• 9 plátků lasagní
• 150 g strouhané mozzarelly

Květákový „bešamel“:

• 350 g mraženého květáku
• 60 g (ve vodě na hodinu předem namočených) kešu ořechů
• avokádový olej ve spreji
• 1 cibuli
• 1 stroužek česneku
• 4 lžíce (15 g) lahůdkového droždí
• 120 ml rostlinného mléka
• rukola na ozdobu

Postup:

1. Květák nech povařit ve vodě. Najemno nakrájenou červenou cibuli osmahni v hlubší pánvi na oleji, přidej na plátky nasekaný česnek. Přidej koření, zprudka osmahni, vmíchej scezené a propláchnuté fazole, zalij rajčaty a nech chvíli povařit.
2. Na jiné pánvi orestuj na oleji nadrobno nasekanou žlutou cibuli a na plátky nakrájený česnek (viz. ingredience na „bešamel“)
3. Vodu z květáku slij, to stejné udělej s namočenými kešu ořechy a vše společně s lahůdkovým droždím, muškátovým oříškem, solí, orestovanou cibulí, česnekem a rostlinným mlékem dej do mixeru. Rozmixuj dohladka.
4. Do zapékací misky (rozměr asi 20 x 26 cm), vlij rajčatovou omáčku tak, aby pokryla celé dno. Následně navrstvi lasagne, květákovou omáčku, lasagne, rajčatovou omáčku a nakonec lasagne, které také přelij zbytkem květákové i rajčatové omáčky. Vršek posypej nahrubo nastrouhaným sýrem.
5. Vlož do trouby a peč 25 minut na 180°C.
6. Na závěr posyp bylinkami nebo rukolou.

Tyto lasagne jsou krásným příkladem mého triku, který používám ve většině receptů.

Záměrně totiž oblékám sacharidy do trika z bílkovin a kalhot ze zdravých tuků, díky tomu se pak sacharidy mnohem pomaleji vstřebají do krve a to je to, co nejen při hubnutí chceš.

Týna 🍝

PS 1: Chtěli byste jídelníček, tedy jasný plán co vařit a jaké potraviny nakoupit? Mrněte na naší kuchařku Restart jídelníček: Zdravé jídlo 2x denně⁠, která zjednoduší váš zdravý život

PS 2: Pro více rychlých a zdravých video receptů nás sleduj na Instagramu.