Veganské fazolové chilli s cizrnou a avokádem
Mexickou kuchyni si můžete dopřát i ve variantě bez masa. Tento luštěninový gulášek potěší všechny, kteří mají rádi pikantní jídla.
Je velmi sytý a můžete jej podávat jak s rýží, tak s quionoou, bulgurem, ale také s tortillami nebo jako náplň do špaldových či pohankových celozrnných palačinek.
Miso pastu v receptu můžete vynechat, pokud ji zrovna doma nemáte, ale byla by to škoda. Je to skvělé ochucovadlo, které je velmi výživné a hodí se na dochucení polévek, omáček, pomazánek a různých směsí apod.
Vyrábí se kvašením sójových bobů ve velkých dřevěných sudech , které se smíchají se solí a fermentačním činidlem.
Ke zmíněným základním surovinám se většinou přidává ještě obilovina, nejčastěji rýže a ječmen.
Obsahuje výborně stravitelné bílkoviny, řadu vitaminů, minerálů, enzymů a dalších látek. Abychom znehodnotili co nejméně těchto prospěšných látek, je lepší přidávat miso pastu až ke konci vaření pokrmu.
Suroviny (4 porce):
- řepkový olej
- 1 velká červená cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 chilli paprička
- špetka římského kmínu
- uzená mletá paprika
- 1 žlutá paprika
- 2 ks řapíkatého celeru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 konzerva sekaných rajčat
- 100 g vařených (konzervovaných) červených fazolí
- 100 g vařené (konzervované) cizrny
- 200 ml vody
- 1 lžíce miso pasty
- 1 lžíce umeocta
- sůl
- basmati rýže k podávání
- Avokádo k podávání
- černucha na posypání (případně černý sezam)
Postup:
- Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek na plátky, chilli papričku na kolečka.
- Na oleji zpěníme cibuli, přidáme česnek a chilli. Poté orestujeme koření.
- Celer nakrájíme na plátky, papriku na malé kostičky. Zeleninu vhodíme do pánve a společně dále restujeme.
- Poté přidáme rajčatový protlak a konzervu sekaných rajčat.
- Vmícháme obě luštěniny, zalijeme vodou a vaříme asi 10 minut.
- Na posledních 5 minut vmícháme miso pastu a umecoet. Dochutíme solí.
- Avokádo nakrájíme na tenké plátky.
- Chilli podáváme s rýží, avokádem posypaným černuchou a solí.
Nechte si chutnat.
Týnka 😉 🥑
P.S. Chcete se naučit vařit jednoduchá zdravá jídla? Mít jídelníček, co nastartuje vaše hubnutí? Nemít žádný stres z vymýšlení jídla na druhý den?
Mrkněte na naši kuchařku Restart jídelníček, která nastartuje vaše hubnutí. Nyní za zaváděcí cenu… ⏰
„Zhubla jsem 7 kg a vařím jinak"
S vařením do krabiček hubnete,
aniž na to musíte myslet.
Restart jídelníčku:
Hubnu díky krabičkám!
Příprava jídel do krabiček totiž
zabere jen 2 × 2 hodiny týdně!
80 lehkých, jednoduchých a přitom výborných jídel, která budou chutnat celé rodině.
Naučí tě vařit chytře.
